Elaborado con maltas nacionales e importadas
Con la pureza del agua de las sierras de Cordoba, y las mejores maltas, elaboramos este Single Malt en lotes pequeños y de manera artesanal.
Prohibida su venta a menores de 18 años
Beber con moderación
Triple Distilled Whiskey
Este Whiskey se elabora siguiendo los procesos y reglamentaciones del "Irish Pot Still Whiskey"
Es nuestro preferido por su sabor, maltosidad y porque viene directamente de la tradición familiar de nuestro Master Distiller Manny V Sullivan cuya familia es originaria de la isla de Cork en el sur de Irlanda
El proceso de la elaboración es complejo ya que tiene etapas bien marcadas, desde la elección de la materia prima, pasando por el mash donde se deben elegir correctamente las maltas que deben ser secadas con aire caliente para no tomar sabor ahumado, la fermentación donde se genera el alcohol, la triple destilación y luego el añejamiento en barricas de roble americano.
En todas estas etapas ponemos un especial cuidado para diferenciar nuestro producto de los otros whiskys elaborados en mayor escalaEn la triple destilación y la forma de seleccionar los cortes en cada una de ellas esta el secreto y la magia de este tipo de whiskey
En relación al agua, utilizamos agua mineral de las Sierras de CordobaEl añejamiento se realiza en barriles de pequeño tamaño -50 Litros- de roble americano fabricadas en Mendoza, de tostado intenso con lo que se logra darle un carácter intenso a madera a pesar de no llegar a los 10 años de añejamiento (aunque ya tenemos lotes esperando llegar…) De hecho este whisky entra dentro de la categoría de NAS (Not Age Specified)
Notas de Cata
Nariz: destaca un aire de nuez y ligeramente aceitoso, con un perfume de frutas recién cortadas
Paladar: con mucho cuerpo y un toque picante, con un toque de jerez que emerge acompañado de frutos secos
Final: largo y cremoso
Peated Single Malt
Les presentamos nuestro Peated Single Malt
Como lo indica la reglamentación de Escocia este whisky es elaborado solo con tres elementos Agua, Malta y Levadura
El proceso de la elaboración es complejo ya que tiene etapas bien marcadas, desde la elección de la materia prima, pasando por el mash, la fermentación donde se genera el alcohol, la doble destilación y luego el añejamiento en barricas de roble americano.
En todas estas etapas ponemos un especial cuidado para diferenciar nuestro producto de los otros whiskys elaborados en mayor escala
En relación al agua, utilizamos agua mineral de las Sierras de Cordoba
Las Maltas que utilizamos son importadas desde Europa. Estas Maltas tienen la particularidad que en el final del proceso de malteado, cuando se procede al secado, se realiza quemando turba, esto genera humo y le da el típico gusto ahumado o peated característico de este tipo de whisky
En relación al ahumado, el mismo posee 20 PPM
El añejamiento se realiza en barriles de pequeño tamaño -50 Litros- de roble americano fabricadas en Mendoza, de tostado intenso con lo que se logra darle un carácter intenso a madera
Notas de Cata:
Intenso color oro cobrizo, brillante.
En nariz esta presente el humo proveniente de la turba ahumada, sobre un fondo frutal (manzana y cítricos) y punzantes toques especiados (pimienta).
En boca la entrada es cálida e intensa con mucho cuerpo, presenta los sabores típicos de los whiskys provenientes de la zona de Islay junto a delicados sabores a frutos secos. El alcohol esta bien, integrado, final largo complejo con un contraste picante y dulceEsperemos que les guste tanto como a nosotros
Single Malt Whisky
Te queremos contar un poco sobre nuestro Single Malt ya que es un producto que recién estamos lanzando al mercado
Somos una Destilería relativamente joven (10 años) situados en donde comienzan las Sierras Chicas de Córdoba. Por ello, para elaborar el whisky utilizamos pura malta de cebada de la Pampa Argentina y el agua de la cuenca de las sierras de Córdoba
El producto es elaborado, añejado y envasado en nuestra destilería, únicamente a partir de Malta, Agua y Levadura importada, lo que nos permite denominarlo como Single Malt de acuerdo a la regulación actual vigente en Escocia.
En el proceso utilizamos el método tradicional de doble destilación en alambiques tipo “Pot Still” con capiteles de cobre, en lotes pequeños y de manera totalmente artesanal El proceso de la elaboración es complejo ya que tiene etapas bien marcadas, desde la elección de la materia prima, pasando por el mash, la fermentación donde se genera el alcohol, la doble destilación y luego el añejamiento en barricas de roble americano. En todas estas etapas podemos un especial cuidado para diferenciar nuestro producto de los otros whiskies elaborados en mayor escala
El añejamiento se realiza en barriles de pequeño tamaño -50 Litros- de roble americano fabricadas en Mendoza, de tostado intenso con lo que se logra darle un carácter intenso a madera a pesar de no llegar a los 10 años de añejamiento (aunque ya tenemos lotes esperando llegar…) De hecho este whisky entra dentro de la categoría de NAS (Not Age Specified)
Que esperamos que encuentres en cada una de nuestras botellas? Un whisky con la complejidad de las maltas que solo un Single Malt puede ofrecer, con una fuerte influencia del Roble Americano virgen utilizado en nuestras barricas, de color ámbar dorado con toques de rubí, en Nariz Suave y redondeado, con notas de vainilla y manzana roja. Al Paladar un sabor equilibrado, caramelo, canela, vainilla y un toque de jengibre picante. Final caliente y persistente, ligeramente picante
